Контроль выполнения регламентов и стандартов сотрудниками службы обслуживания организации питания.
Оценка результатов деятельности службы обслуживания организации питания.
Выявление отклонений от плана в работе службы обслуживания организации питания и их причин.
Подготовка отчетов о результатах работы службы обслуживания организации питания за отчетный период для вышестоящего руководства.
Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения трудовой дисциплины, регламентов и стандартов в службе обслуживания организации питания.
Подготовка мер по повышению эффективности работы службы обслуживания организации питания.
Требования:
Знание нормативно-правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания.
Знание современных технологий обслуживания в организациях питания.
Знание экономики, менеджмента и маркетинга, делопроизводства, способов подготовки отчетности организаций питания.
Знание теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии и публичных выступлений.