Главный технолог пищевого производства (хлебобулочные изделия, шоковая заморозка)

ООО «Султан» — стабильная и активно развивающаяся компания, производитель качественных мучных изделий шоковой заморозки. Мы ищем опытного главного технолога, который возглавит технологическое направление и обеспечит выпуск качественной, безопасной и конкурентоспособной продукции. Локация: Республика Татарстан, г. Арск, ул. Банковская, д. 28 Чем предстоит заниматься • Разработка и актуализация нормативной документации: ТУ, СТО, ТИ, рецептуры, карты контроля качества; внедрение изменений при смене сырья или оборудования • Управление качеством и безопасностью: контроль соблюдения принципов ХАССП, организация контрольных точек, анализ рисков, работа с несоответствиями и рекламациями • Оптимизация производства и снижение потерь: анализ выхода продукции, причин брака, потерь сырья; внедрение мер по повышению эффективности • Работа с сырьём и поставщиками: участие в выборе и аудитах поставщиков, согласование спецификаций, контроль стабильности характеристик • Освоение новых продуктов и запуск новинок: разработка рецептур и технологии, масштабирование от лаборатории до промышленного выпуска, обучение персонала • Взаимодействие с контролирующими органами: подготовка к проверкам, предоставление технических документов • Обучение и наставничество: методическая поддержка производственного персонала, проведение инструктажей • Контроль оборудования и технологической дисциплины: проверка режимов работы оборудования, соблюдение температурных и временных параметров, контроль санобработки Что мы ждём от вас • Высшее или среднее профессиональное образование в области пищевой промышленности, технологии продуктов питания, стандартизации и сертификации; профильное ДПО по качеству/ХАССП • Опыт работы на руководящей должности в пищевом производстве от 3 лет • Прямой опыт работы с хлебобулочными изделиями и выпечкой — от 2 лет (хлебозаводы, производители хлебобулочных изделий, промышленные пекарни) • Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, СанПиН, требования Роспотребнадзора • Опыт работы с системами менеджмента: ХАССП, ISO 22000, ISO 9001 • Умение выстраивать контроль на производстве, работать с лабораторными данными и поставщиками • Анализ причин и улучшение процессов • Готовность проходить регулярные медицинские осмотры и иметь действующую медицинскую книжку • Лидерские качества, аналитическое мышление, ответственность, стрессоустойчивость, умение работать в мультикультурном коллективе • Активность, энергичность, умение быстро ориентироваться в процессах и подстраиваться под внутренние процессы • Эмоциональная устойчивость, психологическая крепость Что мы предлагаем • Официальное трудоустройство согласно ТК РФ • Стабильную заработную плату и своевременные выплаты (размер обсуждается по итогам собеседования) • Социальный пакет: оплата больничных и отпусков • Обучение и профессиональное развитие за счёт компании • Современную рабочую среду • Дружный коллектив и поддержку со стороны руководства • Для кандидатов из регионов релокационный пакет. Возможность предоставления жилья • График 5/2 (обсуждается на собеседовании), возможны внеплановые выходы при необходимости Как откликнуться Отправьте свой отклик или свяжитесь с нами напрямую. Мы свяжемся с каждым подходящим кандидатом для обсуждения деталей. Присоединяйтесь к нашей команде — вместе мы сделаем производство ещё лучше! Ключевые навыки: ХАССП, ISO 22000, ISO 9001, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, СанПиН, разработка ТУ, СТО, ТИ, рецептуры, контроль качества, безопасность пищевой продукции, управление производством, оптимизация процессов, работа с поставщиками, запуск новых продуктов, обучение персонала, хлебобулочные изделия, выпечка, шоковая заморозка.