Шеф повар

Предложение и разработка основного "продаваемого" меню ресторана, проработка блюд и стандартов подачи; Участие в приготовлении, оформлении и выдачи блюд по меню "A la carte"; Управление персоналом: ротация, подбор, обучение и развитие персонала, направленное на высокое качество отпускаемых блюд; Организация бесперебойной работы кухни в полном объеме (приготовление всего ассортимента блюд в соответствии с заказами гостей, контроль соблюдения технологии приготовления блюд, норм закладки и выхода блюд в соответствии с технологическими картами); Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, техники безопасности, правильности использования технологического и производственного оборудования; Составление заявок на продукты, контроль поставок, контроль качества входящего сырья, соблюдения сроков и условий хранения продуктов; Проведение инвентаризации, своевременное предоставление отчетности. Образование - высшее; Опыт работы в должности шеф-повара в ресторане от 3-х лет; Навыки разработки сезонного меню, отслеживание новых тенденций и современных способов приготовления и подачи блюд; Знание европейской, русской, финской и домашней кухни; Знание программ Excel и StoreHouse обязательно. Личные качества: внимательность, аккуратность, целеустремленность и пунктуальность. Kомпания "Ателика", cпециализирующаяся нa упрaвлении отелями в Kраснодаpcкoм кpaе, Крыму и ЦФО приглaшает Шеф повара в отель "Ателика Гранд Рахоль 3 расположенного в Курчатовском районе Курской области, село Дичня, урочище Рахоль. Условия: Заработная плата - до 90 тыс. руб. на руки Оформление по ТК РФ. При необходимости, предоставляется жилье. График работы 5/2 с плавающими выходными.