Технологический контроль: Мониторинг соблюдения рецептур, температурных режимов, влажности и времени обработки на всех этапах. Разработка и внедрение: Создание новых продуктов, разработка технологических карт, нормативов расхода сырья и технических условий (ТУ). Качество сырья и продукции: Оценка входящего сырья, проверка органолептических и физико-химических показателей готовой продукции, взаимодействие с лабораториями. Оптимизация и эффективность: Снижение себестоимости, уменьшение потерь, увеличение производительности, анализ причин брака. Санитария и безопасность: Контроль соблюдения норм СанПиН. Работа с оборудованием: Контроль правильной эксплуатации производственных линий, участие в наладке новых мощностей. Документооборот: Ведение технологических журналов, инструкций и отчетов. Управление персоналом: Инструктирование рабочих, обучение стандартам качества и санитарии.
Что мы ждем от кандидата Высшее или среднее профессиональное образование в области пищевых технологий, производства продуктов питания. Понимание основ физики, химии, микробиологии. Знание технологических процессов и оборудования. Соблюдение требований ГОСТ, ТУ, СанПиН и принципов ХАССП (HACCP). Умение разрабатывать новые рецептуры, технологические карты, ТТК. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Личные качества: Высокая ответственность, организаторские способности, внимательность к деталям, способность работать в режиме многозадачности, стрессоустойчивость. Здоровье: Наличие личной медицинской книжки и отсутствие противопоказаний к работе на пищевом производстве. внимательность к деталям, аккуратность, ответственность; готовность работать в команде и соблюдать стандарты заведения; стрессоустойчивость и умение выдерживать пиковые нагрузки.
Мы предлагаем официальную занятость по ТК РФ; стабильную зарплату и своевременные выплаты; сменный график (обсуждается на собеседовании); бесплатное питание на смене; обучение и повышение квалификации за счет компании; комфортную рабочую среду и дружный коллектив; возможность карьерного роста.