Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке и овощехрагнилище. Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет сырье со склада. Заполняет котлы водой. Доставляет готовую продукцию к раздаче. использует столы, инвентарь, оборудование в соотвтествии смаркировкой.