Управляющий кулинарией / Руководитель по запуску и развитию кулинарий

• Запуск кулинарии с нуля: от подписания договора до стабильной работы. • Расчет себестоимость блюда, точку безубыточности и unit-экономику. • Подбор локации, работы с арендодателем, подрядчиками и поставщиками. • Становление кухни: техкарты, ТТК, рецептуры, контроль качества, обучение, инвентаризация. • Соблюдение сроков открытия, бюджет запуска, выручка, маржинальность, текучесть. • Развитие кулинарий: масштабировать меню, оптимизировать процессы, открывать следующие точки. Аналогичный опыт работы (продукты питания). Возможный опыт: - Руководитель по запуску и развитию кулинарий - Директор по развитию кулинарного направления - Бренд-шеф - Управляющий кулинарией - Шеф-повар - Продакт-менеджер / Руководитель новых проектов кулинарии Заработная плата обсуждается на собеседование с успешным кандидатов. График работы 5/2 с 8.30 до 17.00 Официальное оформление по ТК РФ Бесплатные горячие обеды для всех сотрудников.