Уборка закреплённых помещений пищеблока (удаление пыли, мытьё полов, стен, оконных рам и стёкол, шкафов, стеллажей).
Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования.
Очистка мусоросборников, промывание их дезинфицирующим раствором, сбор мусора и вынос его в специально отведённое место.
Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры для отходов.
Подготовка продуктов питания для дальнейшей кулинарной обработки, например, мытьё овощей и фруктов.
Транспортировка продуктов к месту хранения в пищеблоке.
Содержание в чистоте кухонного инвентаря и оборудования.
Мытьё бочек, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с моющими средствами.