Начальник службы питания

Полное руководство производственно-хозяйственной деятельностью;• Организация и проведение банкетов; Осуществляет контроль: - работы сотрудников кухни, баров и зала; - своевременного приготовления пищи в соответствии с режимом работы ресторана; - формирования заявок на необходимые продовольственные товары; - технологии приготовления пищи; - качества готовой продукции; - соблюдения норм СанПиН; Координация, контроль, аттестация и обучение сотрудников; Разработка новых меню в соответствии с концепцией санатория, составление технологических карт; Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контроль проведения ежедневной инвентаризации всех подотчетных товаров и продуктов; Поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок; Инвентаризация; Составление заказов по продуктам; Обеспечение правильной эксплуатации оборудования и инвентаря; Ведение отчетной документации; Графики работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени Образование высшее, опыт работы от 5 лет Профильное образование Опыт руководства коллективом от 20 человек Опыт разработки новых концепций меню Сильные организаторские и управленческие навыки График работы 5/2 с 08:00 до 17:00 Выплата заработной платы стабильно 2 раза в месяц Корпоративное питание за счет компании Скидки для сотрудников на пользование услугами санатория Возможность повышения квалификации