Шеф повар

Обязанности: Организация пятиразового питания 200 подопечных пансионата+ 50ти сотрудников. Разработка рецептур, составление технологических карт на три вида питания: обычный стол, дибетический стол, протертое питание. Контроль за качеством выпускаемых блюд, производственный контроль, ведение необходимых журналов и другой документации. Учет движения продуктов, контроль остатков и сроков годности продуктов. Закупки: работа с поставщиками, контроль заявок. Организация и осуществление контроля за качеством приготовления пищи, санитарно-техническим состоянием производственных помещений и буфетных на этажах. Доукомплектование пищеблока и буфетных необходимым оборудованием, организация грамотной поточности технологического процесса. Организация и обучение сотрудников (4 повара, 4 помощника поваров), составление графиков их работы. Требования: Опыт работы шеф- поваром, заведующим производством в столовой, санатории, пищеблоке медучреждения и т.д. от 2х лет. Высшее или среднее профессиональное образование в области технологии пищевого производства. Своевременность и аккуратность ведения документации. Наличие медицинской книжки или готовность ее сделать. О компании: Пансионат "МАЯК РАОС" входит в реестр поставщиков социальных услуг Москвы и Московской области и имеет медицинскую лицензию Л041-01162-50/01598512 от 06.12.2024 г. Находимся в поселке РАОС в 25 километрах от Москвы по Новорязанскому шоссе, к нам можно добраться от станции электрички Отдых в г. Жуковском на маршрутном такси 33К до конечной остановки РАОС, маршрутное такси останавливается прямо у нашего Центра. Что мы предлагаем: Заработную плату от 150 000 руб. в месяц в зависимости от вашей квалификации, з/п обсуждается с кандидатом. Регулярные выплаты два раза в месяц. График работы 5/2 с 8.00 до 17.00 (возможно с 9.00 до 18.00, с 10.00 до 19.00). Оплачиваемый отпуск по графику отпусков. Бесплатные обеды. Выдаем бесплатную форму.