Заведующий производством (школа-интернат) Непецино

Выполнять работу по приготовлению пищи: завтрак, обед, полдник, в соответствии с утвержденным меню. Ежедневно производить расчеты по количеству продуктов в соответствии с меню-раскладкой и блюдами. Осуществлять взвешивание, следить за качеством получаемых продуктов, контролировать сроки реализации. Строго соблюдать технологию приготовления, норм закладки сырья и выход готовых диетических блюд. Выполнять своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. Проводить инструктаж поваров по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Строго соблюдать санитарные требования и правила личной гигиены. Проводить уборку своего рабочего места. Предоставлять в Отдел кадров табель учета рабочего времени. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Обеспечивать и контролировать условия хранения продуктов. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН. Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением норм выхода блюд. Проводить бракераж готовой пищи, вести внутреннюю документацию на основании санитарных правил. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Контролировать правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств. Выполнять правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины. Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, правил и норм охраны труда и техники безопасности, исполнять свои функциональные обязанности согласно всех нормативных документов на предприятии. Выполнять разовые поручения вышестоящего руководства. Коммуникабельность, умение работать в команде, адаптивность, ответственность, инициативность, внимание к деталям, соблюдение трудовой дисциплины. Полностью белая зарплата и своевременные выплаты без задержек 2 раза в месяц Гибкая система премирования График работы 5/2 Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня Полный соц. пакет