Установление точных позиций меню и его проработка Приготовление блюд согласно технологическим картам Разлив и выдача напитков Периодически работа с ка...
- Приготовление пончиков, беляшей, пирожков и жареных чебуреков"Карасиков" (замес теста для пончиков и беляшей, формовка, жарка во фритюре) - Поддержа...
- в цехе мясных Полуфабрикатов: приготовление мясных полуфабрикатов (котлеты, мясные рулеты, отбивные в сырной корочке и тп) - в цехах Кулинарии: приг...
- Приготовление блюд средней сложности с соблюдением технологии (работа по тех.картам) - Приготовление салатов (в холодном цехе), работа с пароконвект...
Обязанности повара горячего цеха: приготовление супов, гарниров и т.д., содержание рабочего места в чистоте. Обязанности повара холодного цеха: пригот...
- Организация и проведение учебной и (или) производственной практики -Формирование в учебно-производственной мастерской образовательно- производственн...