Технолог кондитерского производства/разработчик новых продуктов

Чем предстоит заниматься - Разработка рецептур и технологий производства кондитерских изделий: батончики (злаковые, протеиновые, фруктовые, гранола), конфеты, печенье, вафли, другие виды продукции в зависимости от направления. - Подбор сырья, проведение лабораторных и промышленных испытаний, масштабирование рецептур с пилотной линии на промышленное оборудование. - Оформление нормативной и технологической документации (рецептуры, ТУ, технологические инструкции, спецификации). - Участие в запуске новых продуктов в производство, отработка технологических параметров, контроль стабильности качества на старте. - Мониторинг рынка, анализ новых ингредиентов и трендов (в том числе в области здорового питания, безлактозной, безглютеновой продукции). - Взаимодействие с отделами закупок, производства, контроля качества, маркетинга для реализации проектов в срок. Наши ожидания от кандидата - Профильное образование (пищевая биотехнология, технология кондитерских изделий, технология хлебопекарного и макаронного производств — с опытом в кондитерке). - Опыт работы технологом-разработчиком в кондитерской отрасли от 2–3 лет (обязательно наличие успешно внедренных в промышленное производство рецептур). - Глубокое понимание технологических процессов: смешивание, экструзия, формование, выпечка, сушка, глазирование и т.д. - Знание сырьевой базы: функциональные ингредиенты, заменители сахара, белки, пищевые волокна, орехи, сухофрукты. - Умение работать с документацией: разработка ТУ, технологических карт, спецификаций. - Навыки работы в лаборатории, проведение органолептической оценки, знание методов контроля качества. - Будет преимуществом: опыт разработки батончиков (протеиновых, злаковых, фруктовых), продуктов для спортивного питания, функциональных кондитерских изделий; знание требований СТО, ТР ТС, ХАССП; опыт работы с экструдерами, линиями по производству батончиков. Мы предлагаем - Официальное трудоустройство, полностью «белая» заработная плата (уровень обсуждаем с успешным кандидатом) - Реальные возможности влиять на ассортимент и запускать продукты, которые появятся на полках федеральных сетей. - График работы: 5/2, с 8:00 до 17:00, возможна вахта. - Место работы: г. Электросталь. Для иногородних кандидатов возможна компенсация переезда / предоставление жилья (если актуально).