Шеф Провар на Фабрику Кухню

В город Королев, на новую Фабрику кухню (направление готовая еда) приглашаем Шеф Повара. Обязанности: 1. Обеспечение производства высокого качества готовой продукции; 2. Разработка и внедрение в производство новых видов продукции; 3. Разработка новых и корректировка действующих технологических и калькуляционных карт; 4. Корректировка ассортимента выпускаемой продукции с учётом сезонности; 5. Проработка нового сырья для производства; 6. Повышать производительность труда, улучшать технологические процессы; 7. Подбор персонала; 8. Контроль поваров и Старших смен поваров, в части качества производимой продукции, что включает в себя: - Обучение поваров и Старших смен поваров; - Контроль соблюдения поварами ТТК и технологии производства; - Контроль внешнего вида выпускаемой продукции; - Контроль временных затрат (скорость работы); 9. Внедрение, соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности (ХАССП); 10. Работа с поставщиками (приемка входящего сырья по качеству, контроль закупочных цен); 11. Контроль себестоимости продукции; 12. Контроль товарных остатков, сроков годности, списаний и утилизации; 13. Анализ списаний продукции и сырья (организация работы по уменьшению и предотвращению, порчи выпускаемой продукции); 14. Проведение инвентаризаций и ведение внутренней отчетности. Наши хотелки по опыту кандидата: 1. Умение самому хорошо и вкусно готовить; 2. Профильное поварское образование; 3. Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет; 4. Знание русской и интернациональной кухни; 5. Опыт управления персоналом. 6. Опыт разработки и внедрения в производство новой продукции. Мы предлагаем: 1. Официальное оформление по ТК РФ; 2. Оклад 150 000 на руки + премия до 70 000 за выполнение установленных ежемесячных показателей и задач. Готовы к увеличению финансового предложения под конкретного кандидата. 3. График: 5/2 (с 8:00 до 20:00) Плавающие выходные (выходные всегда два дня подряд), согласно графику смен; 4. Работа в г. Королеве на новой Фабрике Кухне. Если Вас заинтересовала наша вакансия, просим откликнуться, что бы согласовать с вами дату и время проведения собеседования.