Шеф-повар

Обязанности: • Организация работы столовой; • Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов; • Умение читать ТТК и работать по ним; • Знание правил и норм труда, производственной санитарии; • Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ; • Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками; • Контроль за качеством выпускаемой продукции; • Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены); • Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции; • Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке; • Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом; • Приготовление блюд по ТТК. Требования: • Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное; • Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет; • Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых; • Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel; • Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности. Условия: • Вахтовый метод работы 60/60; • Бонус на постоянной основе после прохождения аттестации и премирование по результатам работы; • Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; • Своевременная выплата 2 раза в месяц; • Работа в Магаданской области, Северо-Эвенский район, участок Биркачан; • Проезд, медкомиссия, проживание, питание и спецодежда - предоставляется за счет компании.