Ответственность, внимательность, доброжелательность.
Осуществлять контроль над работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Проводить контроль наличия сертификатов качества продуктов питания, качества продуктов при их поступлении на кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания. Составлять при участии заведующего производством и под руководством главного врача ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд. Осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет.