Технолог колбасных изделий и деликатесов

Обязанности: • Вести операционный контроль на всех этапах производства (подготовка фарша, посол деликатесов, формовка, термическая обработка, упаковка); • Контролировать соблюдение рецептур и технологии производства продукции, технологических карт; • Осуществлять входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов в отсутствие технолога сырьевого цеха; • Анализировать причины брака, участвовать в разработке корректирующих мероприятий; • Вести технологическую документацию (журналы, отчёты, акты); • Обучать персонал технологическим процессам и стандартам качества; • Взаимодействовать с отделом качества, лабораторией и складскими службами; • Осуществлять контроль соблюдения технологической дисциплины цехе и правильность эксплуатации технологического оборудования Требования: • Профильное образование (технология мяса и мясных продуктов, пищевая биотехнология и т. п.); • Опыт работы технологом, мастером-технологом на мясоперерабатывающем производстве — от 1 года; • Рассматриваем выпускников профильных образовательных программ (технология мяса и мясных продуктов, пищевая инженерия и т. д.). Приветствуется прохождение профильных практик и стажировок на предприятиях мясной промышленности; • Знание ГОСТ, ТУ, СанПиН, требований ХАССП (HACCP) к производству мясной продукции; • Умение читать и составлять технологическую документацию; • Уверенный пользователь ПК (MS Office, 1C или аналогичные системы учёта); • Навыки работы с производственным оборудованием (куттер, шприц, термокамеры и т. п.); Условия: • Динамично развивающееся предприятие в сфере колбасного производства. Мы выпускаем широкий ассортимент качественной мясной продукции и активно расширяем географию поставок. • Предприятие находиться по адресу: Московская обл., Дмитровский м.о., рп. Некрасовский, мкр. Строителей д. 12 (ст. Трудовая Савеловского направления) • Официальное оформление — полное соответствие нормам Трудового кодекса РФ с первого рабочего дня (все социальные гарантии: оплачиваемые отпуска, больничные, отчисления в фонды). • Удобный график работы 5/2 или 2/2 • Бесплатное питание. • Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребёнка на новый год. • Дополнительное вознаграждение за продолжительную и добросовестную работу в компании (премия за выслугу лет) • Корпоративные мероприятия — организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха • Работу в дружной команде профессионалов — поддержим и поможем адаптироваться; • Мы создаём условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде.