Шеф-повар (заведующий производством) — управление работой кухни ресторана, специализирующегося на кантонской и сычуанской кухне.
Требования: диплом о профессиональном образовании в сфере общественного питания (специальность «Технология продукции общественного питания»); практический опыт работы на управленческих позициях на кухне от 5 лет; знание особенностей приготовления блюд кантонской и сычуанской кухни.
Обязанности:
- Организация эффективной работы ресторана и контроль выполнения стандартов обслуживания. - Координация работы персонала, мотивация и развитие команды...
Опыт работы (рестораны, кафе, отели) от года, полный пакет документов, включая медкнижку Ищем повара универсала в отель Азимут на Тульской. Условия:...
- Приготовление блюд по технологическим картам. - Умение читать технологические карты; - Готовность к физической работе; - Опыт работы поваром (или п...
Подготовительные работы Заготовка сырья Приготовление блюд Контроль качества и сроков Организация сервиса в часы пик Учет и рациональное использование...
- Изготовление и продажа (шаурмы, бургеры, салаты). - Соблюдать стандарты заведения. - Соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и правил испо...
Приготовление холодных и горячих блюд по технологическим картам; Контроль качества входящего сырья; Организация рабочего места, наведение и поддержани...