Медицинская сестра диетическая

2.1. Выполнять профилактические, санитарно-гигиенические и иные мероприятия, назначенные врачом отделения, также распоряжения врача отделения, касающиеся вопросов профессиональной деятельности. 2.2. Осуществлять контроль соблюдения правил хранения продуктов питания, товарного соседства, сроков хранения, качества доставляемых пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок (кухню) отделения. 2.3. Осуществлять контроль соблюдения сроков реализации скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов, температурного режима в холодильных установках пищеблока (кухни) отделения; 2.4. Составлять при участии заведующего производством (шеф-повара) отделения, кладовщика ежедневное меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). На должность медицинской сестры диетической назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование по специальности "Лечебное дело", "Акушерское дело", "Сестринское дело" и сертификат специалиста по специальности "Диетология" без предъявления требований к стажу работы. Медицинская сестра диетическая должна знать: 1. законы и иные нормативные правовые акты Российской Федерации в сфере здравоохранения и организации питания; 2. теоретические основы сестринского дела; 3. общие вопросы организации питания в стационарных учреждениях (отделениях) социального обслуживания Московской области; 4. особенности организации рационального и лечебного питания в отделении; 5. основы рационального питания человека, физиологию пищеварения, систему стандартных диет в учреждении; 6. задачи по профилактике болезней недостаточного и избыточного питания; 7. характеристику диет по набору продуктов и блюд, технологии приготовления, химическому составу и энергетической ценности; Стационарное отделение " Дом интернат малой вместимости и инвалидов "