Сменный технолог

Что предстоит делать: · Контролировать качество продукции на всех этапах: сырье полуфабрикаты готовая продукция заморозка. · Проводить внутренние аудиты, вести чек-листы и следить, чтобы линейный персонал их не "забывал". · Составлять и актуализировать технологическую документацию: регламенты, техкарты, инструкции, спецификации. · Обучать и наставлять линейный персонал: технологов, мастеров, бригадиров, операторов, пекарей-кондитеров. · Выполнять функции бригадира на смене: распределять задачи, контролировать дисциплину, санитарные нормы и охрану труда. · Работать с заморозкой: параметры, хранение, дефростация. · Взаимодействовать с главным технологом, лабораторией, качеством, снабжением и логистикой. Что для нас важно: · Обязательный опыт в хлебопекарной или кондитерской отрасли. · Знание технологий хлебобулочных и кондитерских изделий, включая замороженные полуфабрикаты. · Понимание контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. · Навыки проведения аудитов, работы с чек-листами и технологической документацией. · Умение обучать, мотивировать и держать планку на смене. · Знание ТР ТС, ГОСТ, СТО, ТУ, HACCP - будет плюсом. · Медкнижка. Вкусные продукты - хлебобулочное производство. В нашем ассортименте - маффины с авторскими начинками, кукисы, буреки и другая выпечка, представленная на полках магазинов федеральных и региональных сетей: X5 Retail Group ("Пятерочка", "Перекресток"), "Ярче!", "Верный", "Да!" и других. Стратегическое партнерство с ведущими ритейлерами обеспечивает стабильную загрузку производства и долгосрочную перспективу. Мы проходим этап трансформации, стабилизируем производство и готовим его к масштабированию. Нам нужен сменный технолог, который станет опорой главного технолога и лидером на смене. Кого мы ищем? Не "еще одного технолога". Мы ищем человека, для которого хлебобулочное или кондитерское производство - не просто работа, а профессия. Того, кто знает, как ведет себя тесто, что происходит с заморозкой, почему "поплыл" выход, и как объяснить это смене так, чтобы завтра брака не было. Если вы устали быть "просто технологом" и хотите навести порядок на смене - это к нам. Что предлагаем: · Сменный график - 2/2/2 - день/ночь/выходной. · Достойная зарплата - обсуждаем индивидуально. · Реальные полномочия и ресурс на изменения. · Возможность влиять на качество, технологию и ассортимент. · Команда, которая ждет сильного технологического лидера на смене. Мы не пишем "стрессоустойчивость" и "многозадачность". Мы пишем: смена, качество, люди, заморозка, аудит. Если вы знаете, чем отличается расстойка от выпечки, и можете объяснить это смене - вам точно к нам. Откликайтесь - обсудим задачи и ваши ожидания.