Начальник цеха нарезки и деликатесов (мясопереработка)

- Полное руководство производственным цехом по выпуску мясных деликатесов и нарезки - Обеспечение выполнения производственных планов по объему, ассортименту, качеству и срокам отгрузки. - Контроль соблюдения технологических инструкций, рецептур, норм выхода и расхода сырья и материалов. - Организация эффективной работы смен: расстановка персонала, контроль дисциплины. - Соблюдение санитарных норм и требований технических регламентов (ТР ТС 034/2013, СанПиН, ХАССП). - Анализ и снижение потерь, брака, перерасхода сырья; внедрение бережливых методов (LEAN). - Участие в подборе, адаптации, обучении и аттестации персонала цеха. - Взаимодействие со смежными подразделениями: склад сырья, технологический отдел, отдел качества, логистика. - Ведение производственной документации (акты, отчеты, журналы, накладные). Обязательно: - Опыт работы от 3 лет (в производстве колбасных изделий и деликатесов) - Практическое знание технологий производства нарезной продукции. - Понимание норм выхода, учета сырья и готовой продукции, расчета себестоимости. - Знание нормативной базы: ТР ТС 034/2013, СанПиН, ХАССП. - Навыки управления персоналом: постановка задач, контроль выполнения, мотивация, дисциплина. - Уверенное владение Excel и 1С. Будет преимуществом: - Опыт работы с требованиями федеральных розничных сетей. - Опыт внедрения инструментов бережливого производства (LEAN, 5S). - Официальное оформление - полное соответствие нормам Трудового кодекса РФ с первого рабочего дня (все социальные гарантии: оплачиваемые отпуска, больничные, отчисления в фонды). - График работы 5/2 - Бесплатное питание - Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребенка на новый год. - Дополнительное вознаграждение за продолжительную и добросовестную работу в компании (премия за выслугу лет). - Корпоративные мероприятия - организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха - Работу в дружной команде профессионалов - поддержим и поможем адаптироваться; - Мы создаем условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде. - При положительном исходе собеседования - возможна компенсация проживания (обсуждается индивидуально).