Главный технолог кондитерского производства

Задачи и зона ответственности: • Полное технологическое сопровождение производства шоколада и шоколадных изделий • Разработка, внедрение и оптимизация рецептур • Контроль технологических режимов (темперирование, формование, охлаждение и др.) • Обеспечение стабильного качества продукции и соответствия стандартам • Участие в запуске новых продуктов и модернизации ассортимента • Подбор и внедрение сырья, ингредиентов, поставщиков • Разработка и актуализация технологической документации (ТК, ТИ, рецептуры) • Взаимодействие с производством, ОТК, закупками, R&D • Контроль и управление производственными затратами, организация проведения ежемесячной инвентаризации производства, анализ причин расхождений • Обеспечение и анализ выполнения плана • Разработка и внедрение предложений по оптимизации загрузки производственных линий, оптимизации и контролю технологических процессов и режимов производства, снижению себестоимости продукции • Своевременное формирование бюджетов, контроль соблюдения • Участие в сертификации, аудитах, проверках • Обучение и консультирование технологов и производственного персонал Наши ожидания: • Высшее профильное образование (пищевая технология, кондитерское производство) • Опыт работы технологом / главным технологом на шоколадном или кондитерском производстве • Глубокие знания технологии шоколада (какао-продукты, жиры, начинки, глазури) • Понимание производственного оборудования и процессов • Опыт внедрения новых продуктов или оптимизации рецептур • Знание требований ХАССП, ГОСТ, ТР ТС • Системное мышление, ответственность, ориентация на результат • Готовность работать «в поле», а не только с документацией Мы предлагаем: • График работы 5/2 с 8:00 - 17:00 (выходные в субботу и воскресение); • Хорошие условия труда в цехах современного предприятия пищевой отрасли; • Оплачиваемый отпуск 28 к/дней; • Оплата больничного листа в соответствии с законодательством РФ; • Место работы: Московская область, городской округ Ступино, село Татариново, Барыбинская улица (ближайшая ж/д станция Вельяминово); • Рассматриваем кандидатов из других регионов с полным содействием в релокации. Будет преимуществом: • Опыт запуска новых линий или продуктов • Опыт работы с премиальным или ремесленным шоколадом • Участие в разработке уникальных рецептур Если вам интересно развивать продукт и управлять технологией шоколадного производства — будем рады вашему отклику.