Ведущий технолог кондитерского производства

Разработка и проработка новых рецептур; Тестирование и анализ рецептур кондитерских изделий, их улучшение и оптимизация; Запуск продукта на линии; Контроль за соблюдением санитарных правил и норм личной гигиены сотрудников производства; Оценка санитарного состояния производства; Контроль наличия необходимой технологической документации в соответствии с действующим законодательством РФ; Участие в выборе оптимальных технологических параметров изготовления продукции; Контроль технологических этапов и процессов производства кондитерских изделий; Знание и применение ХАССП; Заполнение документации согласно СМБПП; Проведение аудитов. Знание методики расчета пищевой и энергетической ценности; Знание методики расчета рецептуры на 1 тонну кондитерских изделий; Знание Технических регламентов Таможенного Союза: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2021; основных СанПиНов и ГОСТов применяемых на кондитерском производстве; Знание методики написания ТУ, СТО на выпускаемую продукцию; Обязателен опыт управления качеством на предприятии с системами менеджмента безопасности пищевой продукции ИСО 22000-2018 или FSSC v 5.1; Знание основных физико-химических показателей сырья, полуфабрикатов кондитерского производства и готовой продукции, а также методик их определения; Желание реализовать себя в интересных и амбициозных проектах. График 5/2 (суббота, воскресенье - выходные), с 9ч до 18ч. Место работы г.о. Подольск, мкр. Климовск, ул. Ленина 1. Выдается бесплатная спецодежда. Мед. книжка за счет работодателя. Уютная комната приема пищи, на территории есть столовая. Комфортные условия труда. Современное производство. Продукция собственного производства со скидкой. Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.