- Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами (ТТК). - Контроль качества, вкуса, внешнего вида и выхода готовых блюд. - Соблюдение санитарных норм, требований пищевой безопасности и чистоты рабочего места. - Участие в приемке продуктов и инвентаризациях. - Бережная и аккуратная работа с кухонным оборудованием и инвентарем.
- Опыт работы поваром от 2 лет. - Уверенные навыки работы в горячем и холодном цехах. - Знание и соблюдение ТТК и санитарных норм. - Ответственность, аккуратность и рабочая дисциплина. - Умение работать в команде. - Действующая медицинская книжка.
Вакансия компании ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУРЬЕР-СЕРВИС" "Золотая Долина" - всесезонный загородный курорт в Ленинградской области, расположенный на Карельском перешейке, в районе Коробицыно. Это большой туристический комплекс, который работает не только в зимний сезон: летом на территории проходят мероприятия, спортивные активности, детские лагеря, корпоративные заезды и различные проекты. Для повара работа в "Золотой Долине" - это возможность получить опыт не в одном формате кухни, а сразу в нескольких направлениях ресторанного и гостиничного питания. На территории курорта работают разные заведения, каждое со своей концепцией и задачами. Ресторан "Ферма Троллей" Один из основных ресторанов курорта. Это современная загородная кухня с акцентом на понятные, насыщенные блюда, качественные продукты и интересную ресторанную подачу. В меню сочетаются мясо, рыба, блюда русской и европейской кухни, локальные и сезонные продукты. Мы регулярно работаем с сезонными предложениями, обновляем блюда и развиваем гастрономическую составляющую ресторана. Для повара это хорошая возможность работать именно с ресторанной кухней: горячий и холодный цех, заготовки, банкетное направление, сезонные блюда и специальные мероприятия. "Шале Морошка" Более камерное и премиальное направление курорта. Здесь другой формат работы с гостем, большое внимание уделяется качеству продукта, внешнему виду блюда и общей ресторанной подаче. "Морошка" активно работает с банкетами, мероприятиями и индивидуальными заказами. Поэтому здесь можно получить хороший опыт не только в основном меню, но и в организации банкетного питания, фуршетов и специальных гастрономических предложений. Комплекс "Шишка" Отдельное направление, связанное в том числе с групповым питанием и крупными заездами. В летний период курорт принимает детские и спортивные лагеря, поэтому кухня работает с большими объемами и организованным питанием. Это совершенно другой полезный профессиональный опыт: планирование производства, работа с большими объемами, соблюдение технологии, скорости отдачи и стабильного качества. Почему здесь интересно работать повару "Золотая Долина" - это не кухня при небольшом отеле и не один ресторан с неизменным меню. На протяжении года здесь проходят банкеты, корпоративные мероприятия, лагеря, спортивные события, сезонные проекты и большие заезды гостей. Поэтому работа получается действительно разнообразной. Можно получить опыт: ресторанной кухни; банкетного и фуршетного направления; массового питания; работы с сезонными меню и спецпредложениями; больших мероприятий; организации производственных процессов; работы с разными группами продуктов и современными технологиями приготовления. Мы заинтересованы не просто в сотрудниках, которые будут выполнять одну операцию каждый день. Нам нужны повара, которым интересно развиваться, учиться, работать с продуктом и становиться сильнее профессионально. Здесь есть возможность увидеть разные направления кухни изнутри,