Заведующий производством в образовательное учреждение

Обязанности: - осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой; - контролировать технологические процессы, приготавливать различные виды блюд; - контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; -проверять качество готовой продукции, полуфабрикатов: проверять выход блюд, проводить бракераж готовых блюд, делать отметки в бракеражных журналах; -сохранять контрольные суточные пробы блюд в соответствии с нормативами; -выполнять правила работы на оборудовании при приготовлении пищи; -осуществлять прием пищевых продуктов по количеству и качеству, с оформлением сопроводительных документов (в рамках выполнения санитарных норм и правил); -обеспечивать правильное хранение имеющихся продуктов питания. Требования: наличие медицинской книжки обязательно. Условия: график работы 5/2, выходной день суббота, воскресенье.