Пекарь кондитер

Основные обязанности: • Подготовка сырья: просеивание муки, подготовка дрожжей, воды и других ингредиентов. • Замес и формовка: замешивание теста вручную или с помощью тестомеса, разделка, округление и придание формы изделиям. • Выпечка: контроль процесса расстойки, управление температурными режимами печи, оценка готовности продукции. • Оформление и фасовка: украшение выпечки, её упаковка и предпродажная подготовка. Требования к кандидату: • Профильное образование (начальное профессиональное или среднее специальное) или опыт работы на пищевом производстве. • Знание рецептур, технологии выпечки и стандартов качества. • Наличие действующей медицинской книжки (обязательно для общепита). • Физическая выносливость (работа на ногах, подъем тяжестей — мешков с мукой). Личные качества: • Аккуратность и пунктуальность (рабочий день часто начинается рано утром). • Внимательность к деталям для соблюдения строгой рецептуры. • Ответственность и чистоплотность.