- Перед началом рабочего дня приводит в надлежащее состояние форменную одежду и внешний вид; - Подготавливает к приему гостей курорта закрепленный за ним рабочий участок на каждый рабочий день; - Проветривает помещение обеденного зала; - В процессе работы осуществляет накрытие и предварительную сервировку столов, приведение в надлежащее состояние предметов интерьера; - Полирует столовые приборы; - Расставляет посуду на сервировочную подстанцию; - Заряжает салфетницы бумажными салфетками; - Заправляет приборы для специй на столах и на сервировочной подстанции солью, перцем, горчицей, маслом, уксусной заправкой; - Нарезает хлеб, укладывает в хлебницы на чайном столе; - Получает для шведского стола и сервировочного стола масло, сахар. - Накрывает шведский и чайный столы и пополняет по необходимости в течении приема пищи; - Следит за чистотой шведского стола; - Обеспечивает пополнение столовых приборов и посуды на сервировочной подстанции; - Осуществляет уборку столов по мере их загрязнения; - Осуществляет обслуживание гостей в сервизной комнате: накрытие, сервировка, получение заказа, приносит блюда соответствующие заказам гостей, убирает посуду; - Следит за сохранностью столовой посуды, инвентаря; - Следит за состоянием пола в зале; - Собирает использованную посуду и производит уборку столов, заменяет скатерти и салфетки по мере их загрязнения, а также всего рабочего участка в обеденном зале; - При возникновении конфликтов принимает меры по их устранению или обращается за помощью к Администратору зала.
- Опрятный внешний вид; - Общительность, коммуникабельность; - Знание профессиональных навыков; - Знание санитарных правил. Требования, предъявляемые к официанту: - Умение быть тактичным по отношению к посетителям, внимание к их запросам и пожеланиям; - Обладание общей высокой культурой, знание правил этикета, готовность радушно встретить гостя и проявить заботу о нем; - Стремление быть приветливым, вежливым, предупредительным и внимательным; - Знание правил международного этикета, соблюдение их при обслуживании иностранных гостей, умение объясняться с иностранцами в пределах разговорного меню. Официант должен знать: - Особенности питания и обслуживания клиентов на предприятии; - Ассортимент блюд; - Кулинарную характеристику блюд; - Виды и назначение столовой посуды, приборов; - Виды и назначение оборудования, мебели, инвентаря; - Варианты сервировки столов при различных формах обслуживания; - Особенности рационального и лечебного питания; - Правила личной гигиены и этику поведения; - Санитарно-гигиенические требования к помещениям, инвентарю, посуде и столовым приборам; - Правила уборки со столов, чайного стола, шведской линии.
- Меры корпоративной и социальной поддержки; - Стабильная работа; - Дружный и отзывчивый коллектив; - Возможности профессионального и карьерного роста; - Обучение за счет компании (тренинги, стажировки и т. д.) Для иногородних питание и проживание на территории курорта в комфортных условиях. Полное соблюдение трудового законодательства (ТК РФ).