Организовывать разработку и внедрение прогрессивных, экономически обоснованных, ресурсосберегающих технологических процессов и режимов производства пр...
-Составление технологических карт; -Контроль соблюдения технологического процесса на всех этапах приготовления блюд; -Контроль соблюдения санитарно-ги...
- Разработка и внедрение в производство новых блюд: салаты, закуски, супы, готовые вторые блюда и гарниры; - Составление технологических карт; - Контр...