Пекарь-технолог на Таймыр

Обязанности: • обучение персонала на базе пекарни, отработка имеющихся ТТК и адаптация технологических процессов приготовления с учетом особенностей оснащенности пекарни и сырьевой базы. Разработка новых ТТК согласно условиям договора с заказчиком. Основные вида теста и изделий используемые на предприятии: Дрожжевое сдобное тесто, штучные, формовые изделия из него в том числе с начинками, пироги, пирожки, хлеб, батоны , блины, оладий , пирожков, в том числе жаренных во фритюре, беляши, чебуреки, пончики, хворост, изделий из пресного, затяжного, заварного, песочного теста, в том числе штучных, нарезных и формованных изделий, тортов, пирожных из песочного, бисквитного, и других видов теста без крема. Скрыть Требования: • Образование обязательно среднее профессиональное, высшее, специальность технолог общественного питания. • Знание рецептур и технологии производства мучных, кондитерских и булочных изделий из различных видов теста, отделочных полуфабрикатов; Умение пользоваться технологическими картами; Знание устройства, принципов работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования. Условия: • Вахтовый метод. Заработная плата -160 000 на руки за месяц. Работа в г.Дудинка, проживание в общежитии. на закрытой территории предприятия заказчика «Таймыр Бур Сервис» в модульной пекарне, состоящей из вагон-домов соединённых между собой. • Социальный пакет: северный стаж, оплата больничного и ежегодный отпуск.Выплаты заработной платы производиться два раза в месяц в строго установленные даты.Дорога до места работы туда и обратно организуется путем покупки билетов сотрудниками компании. Медкомиссия. за счет компании.В период работы компания предоставляет сотруднику: проживание, питание и специализированную одежда.