Шеф-повар

ООО "КОМПЛЕКС"

Условия:

- График работы 5/2, с 07-00/08-00 до 16-00/ 17-00 ч
- З/плата от 130.000 руб. на руки, после исп. срока 150 000 руб. + KPI
- Выплаты стабильные, без задержек 2 раза в месяц;
- Оформление по ТК;
- Питание;
- Форма, медицинская книжка за счет работодателя.
- Место работы: Международный Аэропорт Шереметьево, терминал D

Требования:

- Опыт управления объектами корпоративного питания (столовые) приоритетный;
- Высшее образование;
- Знание технологической документации;
- Опыт проведения инвентаризации;
- Знание санитарных норм и правил;
- Работа на ПК.

Обязанности:

- Полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПиН, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т. д.);
- Заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения, качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остаток, анализ и поиск новых поставщиков по оптимальным ценам);
- Работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по тех картам, с соблюдением технологии приготовлении, составление графика работы и распределение рабочей силы, контроль выполнения задач и качества исполнения, и т. д.);
- Составление меню на неделю (составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т.д.);
- Работа с технологическими картами и списаниями, совместная работа с бухгалтером калькулятором (составление и корректировка технологических карт, описание технологий приготовления).