Заведующий производством в дошкольном отделении

1. Общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока с учетом санитарных правил и гигиенических нормативов. 2. Проведение вводного и текущего инструктажа для работников пищеблока по соблюдению санитарно-гигиенических требований, техники безопасности, технологии приготовления блюд, меню и технологических карт. 3. Оценка потребностей в материальных и других ресурсах, необходимых для бесперебойной работы пищеблока. 4. Распределение заданий между работниками пищеблока с учетом их умений, компетенции и степени ответственности 5. Координация работы пищеблока с другими структурными подразделениями учреждения, в том числе со службой поставки 6. Контроль за своевременным и высококачественным приготовлением продукции собственного производства в соответствии с режимом ДОО, соблюдением норм закладки сырья, технологии приготовления блюд. Работа по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока. 7. Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд. 8. Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, производственной и трудовой дисциплины. 9. Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности пищеблока. 10. Соблюдение правил санитарии и личной гигиены на рабочем месте. Медицинские осмотры: прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, а также внеочередных медицинских осмотров в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Личная медицинская книжка: наличие результатов медицинских обследований и лабораторных исследований, сведений о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Отсутствие ограничений: отсутствие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, воспитания, развития несовершеннолетних, установленных статьей 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации. Руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока в двух расположенных рядом дошкольных отделениях