Шеф повар

- Полный контроль всех производственных процессов (соблюдение СанПиН, контроль холодильников, камер хранения и складов, маркировка, контроль технологии приготовления, контроль чистоты на производстве и т. д.); - Заказ и приемка продуктов (контроль сроков хранения, качества, соответствие веса при приемке товара, контроль минимальных остаток, анализ и поиск новых поставщиков по оптимальным ценам); -Работа с персоналом (ротация, обучение, организация работы строго по тех картам, с соблюдением технологии приготовлении, составление графика работы и распределение рабочей силы, контроль выполнения задач и качества исполнения, и т. д.); -Составление меню на неделю (составление меню и составление технологического задания по цехам, проработка новых позиций и т. д.); работа с технологическими картами и совместная работа с бухгалтером калькулятором (составление и корректировка технологических карт, описание технологий приготовления). - Опыт управления объектами корпоративного питания (столовые), подтвержденный трудовой книжкой (выпиской); - Знание технологической документации; - Опыт проведения инвентаризации; - Знание санитарных норм и правил. - График работы 5/2, с 07-00/8-00 до 16-00/17-00ч - З/плата от 130.000 руб. на руки, после исп. срока 150 000 + KPI - Выплаты стабильные, без задержек 2 раза в месяц; - Оформление по ТК; - Питание; - Форма, медицинская книжка за счет работодателя; - Место работы: Международный Аэропорт Шереметьево, терминал D