Производить чистку картофеля, овощей и плодов вручную или на машине. Мыть вручную и на посудомоечной машине приборы, столовую и кухонную посуду, лотки и инвентарь с применением моющих и дезинфицирующих средств. Обтирать и сушить посуду и приборы. Производить сбор и сдачу пищевых отходов.