Шеф повар

Организация бесперебойной работы производства, качественного питания (завтраки, и обеды и ужины). Управление и расстановка персонала. Контроль технологии приготовления продукции, контроль поступающего сырья, выдача сырья. Отчетная документация, инвентаризация, составление меню. Работа с поставщиками. Знание работы, всей кухни полного цикла. Знание основных способов приготовления блюд Умение обновлять меню столовой, не выходя за рамки бюджета Работа с доступными сезонными ингредиентами Уверенное знание пищевых технологий и свойств разных продуктов Способность управлять персоналом кухни и создавать должностные инструкции Готовность выстраивать выгодные отношения с ключевыми производителями и поставщиками Контроль за приготовлением блюд и соблюдением техники безопасности Опыт работы не меньше 5 лет Граждане РФ. График работы: 6/1; 5/2; - Оформление в соответствии с ТК РФ - Бесплатное питание - Бесплатная спецодежда - Корпоративный транспорт от ст. Толстопальцево. Адрес: г. Москва, пос. Марушкинское, д. Шарапово, Придорожная улица, стр. 1. Ближайшее метро Рассказовка.