Су-шеф / Старший повар

Opгaнизация и координaция pаботы всeх пoдрaздeлeний кухни; Контроль за исполнением обязанностей сотрудниками в подчинении; Понимание себестоимости блюд, мониторинг качества поставляемой продукции; Контроль отдачи блюд (время, качество, соответствие принятым стандартам); Отслеживание остатков и своевременный заказ продукции; Участие проведение инвентаризаций; Обучение и развитие сотрудников кухни; Составление графиков работы и отдыха персонала кухни; Контроль за поддержанием чистоты кухни и техническим состоянием оборудования; Коммуникабельность, стрессоустойчивость, обучаемость, доброжелательность; Опыт работы старшим поваром, су-шефом не менее 2-х лет; Любовь к своей профессии; Знание технологии приготовления блюд, хранения продуктов; Знание требований СанПин; Опыт составления технологических карт; Опыт проведения банкетных мероприятий; - График работы 2/2; - Заработная плата от 130 000 рублей на руки + премия по итогам работы за месяц; - Возможность проживания на территории отеля; - Оформление по ТК РФ; - Питание и форма от работодателя; - Служебный транспорт из г. Серпухов и г. Пущино; - Помощь в оформлении медицинской книжки; - Сплоченный коллектив, отличное руководство, блестящая возможность карьерного роста.