- Разработка и внедрение в производство новых блюд: салаты, закуски, супы, готовые вторые блюда и гарниры; - Составление технологических карт; - Контр...
Разработка норм расхода материалов по требованиям ЕСТД, технологическая подготовка и сопровождение изделий в производстве. Опыт работы инженером - те...
- Контроль работы сотрудников ОТиК на производстве; - Санитарные обходы в смене; - Контроль на этапах техпроцесса на всех участках; - Контроль маркиро...
Читать конструкторскую документацию; - разрабатывать и корректировать технологическую документацию; - определять технологические возможности технологи...
-Составление технологических карт; -Контроль соблюдения технологического процесса на всех этапах приготовления блюд; -Контроль соблюдения санитарно-ги...
- Организация, личное участие, руководство и контроль исполнения мероприятий по эксплуатации и техническому обслуживанию производственных зданий; - Вз...