Заместитель руководителя пищевого производства

Осуществление оперативного контроля за выпуском качественной продукции; Организовывать и контролировать работу подчиненных работников; Организовывать производственные процессы в соответствии с требованиями; Осуществлять контроль качества получаемой продукции, количество и сроки реализации; Обеспечивать соблюдение условий хранения и норм товарного соседства; Определять и обозначать количественные запасы продуктов на складе на предстоящий период, с учетом объемов реализации своего подразделения; Отвечать за соблюдение работниками санитарных норм и правил личной гигиены; Проводить бракераж готовой продукции; Принимать участие в отборе кандидатов на вакантные должности, давать заключение по окончании испытательного срока работников производства, цеха упаковки, проводить расстановку поваров 5 разряда, 4 разряда, 3 разряда, помощников поваров по цехам; Организовывать учет, составлять и своевременно предоставлять требуемые отчеты о производственной деятельности для бухгалтера, специалиста по кадровому делопроизводству Общества; Проводить постоянную работу с поварами 5 разряда по повышению уровня их квалификации; Отслеживать уровень себестоимости блюд, контролировать уровень спроса на блюда и напитки, устанавливать причины, вызывающие изменение спроса; Контролировать соблюдение норм трудового законодательства; Выдвигать предложения о приеме, назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников; Отвечать за выпуск безопасного продукта согласно требованиям ХАССП в зоне своей ответственности. К основным требованиям относятся: личная гигиена; использование униформы; мытье рук; прием пищи, соблюдение питьевого режима; ограничение по времени/температура при хранении/обработке сырья, продукции; содержание рабочей зоны и оборудования в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, устранение возможности перекрестного заражения, загрязнения; Выполнять иные поручения руководителя Высшее профессиональное образование и стаж работы на должности (или на аналогичных должностях) не менее трех лет. Официальное трудоустройство; Стабильная заработная плата два раза в месяц; ДМС; Бесплатное питание.