-Руководство персоналом кухни (сменой) -Обучение персонала -Заказ и контроль качества сырья -Соблюдение технологий производства и отдачи блюд -Проведе...
Оказывать поддержку шеф-повару в запуске нового меню (разработка, отработка блюд, расчет себестоимости) Организовывать бесперебойную работу кухни во в...
Знание всех цехов кухни .составление меню, заказ и получение продуктов.умение составлять и работать с тех.картами.соблюдение санитарных норм на кухне....
- Организация и контроль производственных процессов на кухне: составление технологических карт, стандартизация рецептур. - Контроль соблюдения санитар...
Консультация и контроль за правильностью монтажа оборудования (линии для порошковой окраски металлических изделий) Контроль сроков и качества монтажны...