- Руководство и организация работы производства по обеспечению своевременного и качественного выпуска готовой продукции на раздачу. Полный контроль вс...
Опыт работы шеф-поваром не менее 5 лет. Успешный опыт открытия ресторана (от концепции до запуска). Знание СанПиН, HACCP, управление закупками и затра...
Руководство персоналом Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд поварами Контроль списаний остатков продуктов/блюд Приготовление п...
Приготовление блюд для футбольной команды - завтраки и обеды Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд поварами Контроль списаний о...
Руководство персоналом Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд поварами Контроль списаний остатков продуктов/блюд Приготовление п...
• Контроль соблюдения корпоративных стандартов, контроль работы кухни по технологическим картам. • Обучение поваров (взаимозаменяемость); • Соблюдение...