Су-шеф кондитер

- Контроль качества изготовления полуфабрикатов, знание рецептур кондитерских изделий и выпечки. - Работа по плану меню шведской линии. - Управление персоналом (кондитеры, пекари). На должность су-шефа кондитера назначается лицо: - Имеющее среднее профессиональное образование. - Опыт работы по профессии от 3 лет. - Медицинская книжка. - Аккуратность и ответственность, дисциплинированность, чистоплотность, скорость в работе и позитивный настрой. - Инициативность и желание предлагать новые идеи. - Знание санитарных норм и правил на предприятии общественного питания. Су-шеф кондитер должен знать: - Знание рецептур, технологических карт, режимов брожения и выпечки, основ кондитерских техник (кремы, глазури, декорирование). - Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки и контроля качества продукции. - Умение читать технологическую документацию, рассчитывать весовые нормы и выход продукции. - Принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования. - Устройство обслуживаемого оборудования. - Правила и приемы разработки рецептур выпеченных тортов и отделочных полуфабрикатов. - Требования, предъявляемые к качеству тортов. Вакансия компании ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАКСИВКУС" ООО "Максивкус" организация общественного питания. Мы предлагаем: - Официальное трудоустройство по ТК РФ. - Гибкий график работы 6/1, 2/2 (обсудим индивидуально на собеседовании). - Возможность дополнительных смен и подработок. - Работу на новой кухне с кондиционером, на современном оборудовании. - Стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц. - Предоставление жилья иногородним - современные комфортные, 4-х местные, новые номера в общежитии при отеле. - Бесплатное вкусное питание в течение смены. - Выдаем удобную, стильную и красивую форму. - Полный рабочий день на территории работодателя. - Заработную плату от 6000 рублей за смену.