Су-шеф (Osteria Mario / Швили)

Что нужно делать: Контролировать продукт: Обеспечивать отдачу блюд строго по техкартам, следить за идеальной презентацией, вкусом и температурным режимом. Управлять процессами: Работать над скоростью отдачи в пиковые часы без потери качества. Руководить командой: Обучать поваров стандартам, следить за дисциплиной и рабочей атмосферой на смене. Управлять экономикой кухни: Контролировать заготовки, остатки на складе и минимизировать списания. Соблюдать чистоту: Обеспечивать строгий порядок на производстве и соблюдение стандартов ХАССП. Опыт работы су-шефом от 2 лет в заведениях с высокой проходимостью (интенсивный поток гостей) - обязательно. Обязательный опыт работы с итальянской и/или грузинской кухней. Высокую личную дисциплина, требовательность к себе и подчиненным. Глубокое понимание кухонных технологий, современных стандартов и внимание к деталям. Позитивный настрой, активность и умение работать в режиме многозадачности. Стабильный и достойный уровень дохода, который мы выплачиваем без задержек Готовы обсуждать KPI и особые условия мотивации с сильными кандидатами. Сменный график работы 2/2. Официальное трудоустройство по ТК РФ Стильную, удобную рабочую форму и корпоративное питание.